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烩麻食学习地址专业面食培训陕西特色面食班

发布时间:2019/8/28 16:08:31 删除 置顶
元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载,用手撇面,以羊肉为配料制作而成,后经厨师不断改进,其制作工艺和用料有了很大变化,成为今天流行的"烩麻食"。麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间?#21592;?边?#30331;?#36215;。做法是将?#31171;?#30340;面撮成细条后,用手揪成指甲盖大小的面疙瘩,放在案板上用大拇指搓成的。是人们?#19981;?#30340;日常简单饮食的一种。
【陕西经典】
●(腊汁肉夹馍)□●(?#31665;?#20851;肉夹馍)□
●(陕西面皮)□●(秦镇米皮 )□ ●(?#35753;?#30382;)□
●(牛羊肉泡馍系列:牛肉泡/羊肉泡/牛肉小炒/羊肉小炒) 算3项 □
●(葫芦?#25918;?#39309;系列三鲜泡馍/葫芦?#25918;?#39309;/什锦泡馍)
●(羊血泡馍系列:粉汤羊血/羊血饸饹/辣子涮羊肉)
●杂肝汤□●(生汆丸子汤)□●(水盆羊肉)●(陕西甄糕)
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